松茸菌

松茸菌是一種比較珍貴的食用真菌，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，具有很高的食用價(jià)值，松茸菌常生長(zhǎng)于松林或針闊交林，主產(chǎn)于我國(guó)云南以及東北地區(qū)。

松茸菌怎么挑選？

購(gòu)買松茸菌的時(shí)候，可以從產(chǎn)地，顏色，氣味等多個(gè)方面進(jìn)行鑒別挑選，首先是產(chǎn)地，并不是所有地區(qū)能夠生產(chǎn)，只有少部分的地區(qū)會(huì)出產(chǎn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)云南的松茸菌相對(duì)比較好。

其次是顏色，新鮮的松茸菌以淡黃色或者米黃色為主，如果松茸菌體出現(xiàn)了黃斑或者變黑，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。

最后是氣味，氣味是比較容易辨別的，品質(zhì)較好的松茸菌，細(xì)問(wèn)起來(lái)有一種獨(dú)特的香味，如果沒(méi)有味道，或者是有異味，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。

松茸菌怎么吃？

松茸菌的吃法常見的有：松茸菌燉雞，干貝松茸湯，肉汁燉松茸等等。

1、松茸菌燉雞

具體做法：首先是將土雞洗干凈放入燉鍋，然后然后放入適量的清水燒開，去掉浮沫，用小火燉1個(gè)小時(shí)左右，然后將松茸根部的硬塊切掉，洗干凈，切成片，倒入到雞湯中燉30分鐘左右即可。

2、干貝松茸湯

干貝松茸湯也是比較常見的做法，具體做法是：首先將松茸洗干凈，切片，取適量的雞腿，嫩姜片，以及適量的鹽，將所有的材料放入到碗里，放入蒸籠蒸2個(gè)小時(shí)左右即可。